9. Vegan Soba Tokyo Ayler
22世紀ワールドスパイスそば

22世紀ワールドスパイスそば
1,600円、ミニ 1,000円

インド×ジョージア×日本。未来にとどけ、動物性ゼロそば。

100年前の蓄音機が鳴る、そば屋でジャズ喫茶。
あー食った食った……でも、なんか軽い。
未来的な“エア満腹感”を掲げる、
世界のスパイスとそばの実験場です。

今回は、インドの本場スパイスをベースに、
ジョージアのアジカ、日本の一味唐辛子、そして二八そばをミックス。
動物性素材を一切使わず、いろんな人が安心して食べられる
近未来型のカレーが完成しました。

「あたらしい味ですね」と唸ったのは、当店のインド人スタッフ（ムンバイ出身）。

100年前のジャズを聴きながら、
100年後の下北カレー！？ を、どうぞ。